EL GUARDAVIÑAS DE

Me es grato presentarte “El Guardaviñas de Gon-cruz”, nuestro  boletín informativo trimestral que quiere realizar una doble labor, por un lado, de información técnica al enólogo y al responsable de bodega y por otro, una nueva vía de comunicación y relación entre Gon-cruz y sus clientes.

Cada trimestre ofreceremos una serie de artículos y novedades referentes al mundo enológico que esperemos sean de tu agrado.

Nº 1: TEMA PRINCIPAL TRATADO: Solución a las histaminas.

Nº 2 : TEMA PRINCIPAL TRATADO: Las Vitisinas, mantenimiento del color del vino criado

Nº 3 : TEMA PRINCIPAL TRATADO: Vendimia 2007

Nº 4 : TEMA PRINCIPAL TRATADO: Reglamento Reach y su incidencia en las bodegas

Nº 5 : TEMA PRINCIPAL TRATADO: Pruebas de clarificación y limpieza en las bodegas

Nº 6 : TEMA PRINCIPAL TRATADO: Bentosan Viña  y Jornada técnica vinos blancos en Alemania

 

 

 

 

Boletín Informativo Trimestral

El 27 de Mayo partimos desde la Estación de RENFE de Logroño un reducido número de enólogos destino al Aeropuerto de Biarritz para nuestro posterior traslado a Alemania.

 JORNADA TECNICA VINOS BLANCOS EN ALEMANIA

Tras nuestra llegada al Hotel en Rüdesheim, muy cerca de Geisenheim, y después de un breve almuerzo, nos dispusimos a visitar el Monasterio Eberbach. Este monasterio resulta de especial importancia para la historia  enológica de Alemania ya que es allí donde probablemente surgiera la primera bodega de dicho país.  La visita fue acompañada por una cata de los diferentes tipos de vino del Rin así como de una explicación histórica de dicho monasterio que data del S XII.

El día siguiente, presidido por una marcialidad germánica, fue dispuesto como un día eminentemente técnico. Tras la exposición inicial por parte del Director General de la compañía ERBSLÖH de las diferentes secciones de la misma nos dispusimos a recorrer sus instalaciones así como su amplio laboratorio de investigación. También pasamos por partes de la fábrica donde se elaboran productos enológicos tales como la bentonita, las levaduras, enzimas…

A continuación comenzó la charla técnica centrada en la elaboración de vinos blancos donde se trataron temas como: El cambio climático y las consecuencias microbiológicas en la vinificación., Las enzimas para la vinificación y la utilización de Bentonitas en la elaboración de vinos blancos, impartidas por los Directores técnicos Dr. Jürgen Fröhlich, German HaBelbelch y Siegmar Görtges, respectivamente.

Continuamos la jornada técnica visitando el Instituto de Investigación de Geisenheim, uno de los centros de formación e investigación del vino más importantes del mundo donde fuimos recibidos por el Sr. Seckler. Tras las visitas de sus instalaciones así como de la cata de diferentes vinos elaborados por el mismo centro se centró la charla técnica entorno a la elaboración tradicional de los vinos blancos de la zona.

También se dispuso de tiempo para la realización de preguntas referentes a las investigaciones que dicho centro esta llevando a cabo y resultaron interesantes las preguntas referidas a los resultados en la utilización de corchos sintéticos o el tratamiento de la uva dentro de la bodega para la mejora de la elaboración.

Finalmente llegó la hora de la cena en un típico restaurante de comida alemana donde pudimos seguir degustando sus vinos, tanto blancos como tintos.

Exterior del monasterio Eberbach

Lugar de alojamiento:

Hotel Central en Rüdesheim

Cata en el Centro de Investigación de Geisenheim