Producto

Aplicaciones

Dosis de empleo

Super Neostabil

Solución concentrada de goma arábiga.

Presentación : bidones de 20 litros,

 22 Kg.

Conferir, efecto coloidal protector como aplicación fundamental, además aporta redondez y suavidad a los vinos , ya sean blancos, rosados o tintos, sobre éstos últimos, la sensación de astringencia debida a los taninos más ásperos es atenuada.

Impedir la quiebra férrica de los vinos cuando su contenido en hierro es límite, lo que permite evitar la molestia de un tratamiento desferrante.

SUPER NEOSTABIL 1 litro /10 Hl a 1 litro/ 30 Hl. Las dosis debe ser escogida en función de la inestabilidad del color del vino, para apreciarlo, efectuar un test al frío ( 4 a  6 días  + 2ºC).

Acido Metatartrico V40

Acido metatartico indice 39/40

Presentación : bolsa de 1 Kg. en cajas de 25 Kg.

El V40 ácido metatártrico impide la precipitación de los tártaros. Actúa como inhibidor de cristalización del bitartrato de potasio o del tartrato de calcio.

Disolver el ácido metatártrico V40 en agua o ( 1 Kg. de V40/ 10 litros de agua  ).

Farmacitric

Acido cítrico

Presentación : sacos de 25 Kg.

El ácido cítrico es de sabor fresco muy agradable. Se utiliza lo mismo que el tartárico para aportar acidez no siendo un acido utilizado para corregir valores de acideces, sino mas bien para caracterización organoleptica, dando frescor a vinos muy secos y para evitar quiebras ferricas.

30 a 50 gr./Hl. En vino estabilizado microbiológicamente y convenientemente sulfitado. Se añadirá previamente diluido en vino, cuidando no rebasar la dosis máxima legal.

Eurosorb

Sorbato potásico

Presentación : cajas de 25 Kg.

Efectúa una acción antimicrobiana: impide el desarrollo de levaduras, estabiliza los vinos que contienen zucar.

Vino de 10% vol: 26 gr/Hl.

Vino de 12% vol. O superior: 20 gr/Hl.

El producto se adiciona en vinos cuyos tenores de SO2 libre sean superiores a 25mg/l, ya que si no dara olores a “flor”.

Farmatartar

Acido tartárico.

Presentación : saco de 25 Kg.

En buena parte  establece el pH del mosto y del vino.

La falta de acidez es peligrosa hacia el final de la fermentación, cuando otros

microorganismos entran en competencia con las levaduras.

Depende de que la práctica se realice antes de la fermentación o después.

La dosis serán a juicio del técnico teniendo en cuenta que 1gr de ácido tartárico aumenta en 0,7 gr/l la acidez total del vino.