CELLUFLUXX®
Auxiliar de filtración
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Cellufluxx, otra forma de filtración:
· Reducción del consumo de auxiliar de filtración.
· Respeto al medioambiente.
· Seguridad de utilización.
· Mejora del perfil sensorial de vino tratado.
No agresivo con los utensilios y maquinas de la bodega.
Cellufluxx es un auxiliar de filtración a base de celulosa especialmente tratadas. Las celulosas Cellufluxx se obtienen a partir de materias primas renovables y biodegradables. Las diferentes tamaños de las fibras de celulosa de la gama cellufluxx premiten dar respuesta a diversas exigencias de filtración de vinos tranquilos, efervescentes y zumos de fruta. Cellufluxx se puede utilizar en todos los sistemas de filtración que utilizan las tierras de filtración, particularmente los filtros de aluvionado. No hace falta ninguna modificación de maquinas.
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Ventajas con Cellufluxx
Importante:
Cellufluxx es 100 % orgánico y por lo tanto biodegradable (humus, revalorización agrícola)
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A nivel de filtración:
· Reducción de dosis de empleo de auxiliar. Hasta un 70 % en relación con las tierras de filtración.
· Aumento del caudal, aumento en la duración de los ciclos de filtración, menor tiempo de trabajo, menor tiempo de preparación.
Elasticidad de compresión del pastel debido a la estructura de las fibras. Evita la rotura de la torta obteniendo una inmejorable retención de particulas.
A nivel en seguridad de utilización:
No daña la salud, ausencia de partículas silicosas y cristalinas. Condiciones de trabajo más seguras, puntos fuertes para auditorias de calidad (norma OHSAS 18001).
A nivel de medio ambiente (norma ISO 14001):
· Reducción de los costes de eliminación.
· Volumen del subproducto escaso.
· Valorización del subproducto resultante.
Valor agronómico, estiércol, compost, incineración, bio-gas…
A nivel de perfil de los vinos:
· Preserva aromas, frescor de fruta, ausencia de gusto a papel.
Menor perdida de color en la filtración de vinos tintos
A nivel del respeto a las máquinas:
Materia orgánica flexible, no abrasiva, alargamiento de la vida de las bombas y resto de materiales involucrados.
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Elasticidad de comprensión
Compensa ciertos defectos en los tejidos de filtración
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Aumento del caudal, de la duración de los ciclos, escaso consumo, más económico.
Estudio de filtración de vino tinto: garnacha 2005 Côtes du Rhône
Filtración de clarificación con un filtro de bandejas horizontales.
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Cellufluxx
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Diatomeas
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Superficie filtrada en m2
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10
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10
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Precapa en Kg
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4 kg P 30
8 kg F 75
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8 kg tierras blancas
4 kg tierras rosas
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Total precapa en kg
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12 kg
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12 kg
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Aluvionado en kg
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20kg mezcla
F 45/F 75
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54 kg de tierras rosas
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Total aluvionado en kg
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20 kg
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54 kg
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Volumen filtrado
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1500 hl
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1000 hl
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Total auxiliar
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32 kg
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54 kg
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Consumo de auxiliar en g/hl
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13 g/hl
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65 g/hl
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Duración del ciclo
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10 h 30
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7 h
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Consumo en g/hl
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21 g/hl
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65 g/hl
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Turbidez
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Vino muestra = 10.5 NTU
Vino Filtrado= 1.1 NTU
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Vino Muestra= 12 NTU
Vino Filtrado= 2.5 NTU
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Relación entre el consumo del auxiliar de filtración y la pérdida de vino.
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Cantidad Kieselguhr Cantidad Cellufluxx
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1 kg de auxiliar de filtración absorve alrededor de 1 a 3 litros de vino (Estudio DLR Neustadt/W.)
Consumo para la filtración de 1000 hl Pinot Noir: Alrededor de 136 Kg Kieselguhr (con una perdida de vino de 136 a 408 litros) y 48 Kg de Cellufluxx.(con una perdida de vino de solamente de 48 a 144 litros)
Cellufluxx no solamente permite economizar dinero (menos consumo) sino que también permite recuperar un volumen suplementario de vino.
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Ventajas del consumo y del tratamiento de los desechos
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Desecho: En verde oscuro
Consumo de Auxiliar de filtración: marrón
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Pastel de filtración para 1000 hl Pinot Noir:
Después de la filtración 136 Kg de Kieselguhr forman un pastel de filtración 4 veces más importante, 544 Kg de depósito. (25% de materia seca)
En las mismas condiciones, con 48 kg de Cellufluxx, esto representa 192 kg de desechos (25 % de materia seca.
Cellufluxx y la calidad del vino
Perfil de vino realizado por el Instituto Inter – Rhône (2004)
“En nuestros ensayos, CelluFluxx aumenta significativamente(9.7%) el carácter de frescura de la fruta respecto al vino muestra. Cellufluxx presenta también una frescura de fruta superior a la filtración por tierras en un 10 %. En el resto de parámetros no se perciben ninguna diferencia significativa. Para los vinos blancos, la filtración por tierras disminuye el frescor de la fruta mientras que la filtración con Cellufluxx la conserva idéntica al vino muestra.
Cualquiera que sea el tipo de vinificación empleada, en su degustación no aparece evidencia alguna de gusto a papel ni otros defectos en vinos filtrados con CelluFluxx.”
Gama de celulosa CelluFluxx
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Cellufluxx F15
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Cellufluxx F25
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Cellufluxx F45
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Cellufluxx F75
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Cellufluxx P30
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Cellufluxx P50
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Extra fino
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Fino
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Mediano
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Suelto
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Grueso
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Extragrueso
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Aplicación de Celulosas Cellufluxx
CelluFluxx P50: Fibras extra largas para filtración gruesa (Fangos, lías)
CelluFluxx P30: Fibras largas para la 1ª precapa.
CelluFluxx F75: Fibras medianas para filtración clarificante.
CelluFluxx F45: Fibras medianas para filtración fina
CelluFluxx F25: Fibras cortas para filtración cerrada.
CelluFluxx F15: Fibras cortas para filtración cerrada /reducción de gérmenes.
Comparativa de CelluFluxx – Diatomeas
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Cellufluxx:
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Diatomea
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Peso específico escaso
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Peso específico elevado
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Material suelto, pastel de filtración suelto, poroso y de escasa densidad.
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Material compacto, densidad elevada del pastel de filtración
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Consecuencias: Consumo muy económico (hasta un 70% de reducción en comparación con diatomeas)
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Consecuencias: Consumo importante
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