LOS TANINOS EN ENOLOGIA.
El tanino es uno de los principales componentes del vino:
· Le da estructura.
· Participa en el color de los vinos tintos.
· Les permite a los vinos resistir mejor la oxidación.
UTILIZACION DE LOS TANINOS ENOLOGICOS
Los taninos enológicos son utilizados para reforzar la acción natural de los taninos del vino:
· Refuerzan la estructura del vino y participan en su envejecimiento.
· Fijan la materia colorante en la vinificación en tinto y aseguran el equilibrio gustativo de los vinos.
· Aumentan la acción bactericida y antioxidante del SO2.
· Permiten el encolado de los vinos blancos y de ciertos vinos tintos.
TANINOS EN GON-CRUZ:
Disponemos de diferentes tipos de taninos dependiendo de las utilidades prevista pero contamos con dos tipos básicos que sirven para tareas principales: Tanino ORO y ORO Antibotrytis.
Para más información contacte directamente con nosotros.
