A L B U M I N O C O L

Solución de cola-gelatina seleccionada

Clarifica y aligera los vinos finos.

CARACTERISTICAS

ALBUMINOCOL es una solución de cola gelatina seleccionada tratada en autoclave y estabilizada.

Su concentración es equivalente a 280 gr. de gelatina en un litro.

Su grado de hidrólisis está estrictamente controlado.

Una gelatina no hidrolizada es muy difícil de emplear, una gelatina demasiado degradada produce una mala clarificación y un riesgo de sobreencolado.

ALBUMINOCOL es la gelatina de los vinos tintos. Aporta:

Clarificación rápida con pocos riesgos de sobreencolado debido al control estricto de su hidrólisis.

Una mejora gustativa al precipitar los taninos astringentes, respetando así el color.

Bajo forma líquida, ALBUMINOCOL es de un empleo particularmente fácil.

MODO DE EMPLEO:

Incorporar ALBUMINOCOL en el transcurso de un remontado, de, por lo menos 1/3 de la cuba con la introducción progresiva del producto en la tina durante el remontado. ALBUMINOCOL puede ser introducido, igualmente, con ayuda de una bomba dosificadora.

DOSIS: 1 litro para 25-50 Hl.