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SULFOSSOL 400
Solución de Bisulfito Amonio. Para el sulfatado de los mostos y la activación de las fermentaciones
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CARACTERÍSTICAS
La originalidad de SULFOSOL es la de aportar conjuntamente al mosto o a la vendimia el SO2 y el nitrógeno amoniacal indispensables al buen desarrollo de las fermentaciones.
SULFOSOL aporta a las levaduras una parte del nitrógeno necesario para su crecimiento y multiplicación. Los experimentos comparativos de fermentaciones realizados sin y con nitrógeno amoniacal, muestran que la cantidad de levaduras crece de 30 a 40 % con el nitrógeno amoniacal y que el período de reproducción aumenta en 2 días.
SULFOSOL aporta el nitrógeno amoniacal al inicio de las fermentaciones, cuando el mosto contiene oxígeno disuelto, lo que favorece la asimilación de los iones NH4+.
SULFOSOL aporta el SO2 indispensable a las fermentaciones:
protección contra las oxidaciones enzimáticas (ty-rosinase, laccase,...) inhibición de las bacterias y de las levaduras apiculatas. disolución de los componentes fenólicos en la vinificación en tintos. |
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MODO DE EMPLEO
* El uso de Bisulfito Amónico está autorizado en el Reglamente de la Comunidad nº 822/87 anexo VI a la dosis de 0,2 gr/l. Lo que corresponde a 32 ml de SULFOSOL. * SULFOSOL es una solución de bisulfito Amónico con 400 gr de SO2 en 1 litro de solución (40% de SO2 en volumen).
DOSIS DE EMPLEO
2,5 ml de SULFOSOL aporta al mosto 1 gr de SO2 y 280 mg de iones NH4+. Las necesidades de las levaduras en NH4+ (80-200 mg/l de NH4+) no están satisfechas con SULFOSOL y es necesario completarlas con una dosis de maurivit.
COMPOSICIÓN
FÓRMULA NH4HSO3 Aspecto líquido, transparente, amarillo limón con olor de SO2.
ENVASES Bidón de 20 litros – 25 Kg. |